O que sua cerveja conta sobre você

Ah, a cerveja. O lubrificante social definitivo. A obsessão dos hop-heads. Aquilo que te dá coragem pra encarar o Anderson Silva de frente, ou um treino de chão com algum Gracie. É também aquela que você bebe e pode dizer muito sobre você. E já que não somos antropólogos sociais qualificados, aqui vai uma lista de características que podem ser associadas a cada estilo dessa bebida feita de malte fermentado temperada com lúpulos (associadas de forma arbitrária por esse que vos escreve, é verdade):

Pale Ale:

Você é uma daquelas pessoas cujos amigos estranham: - Com 33 anos de idade, como assim você nunca experimentou azeitonas?! - Você começou a curtir novas cervejas um pouco antes dessas se tornarem extramente populares. Você não entende porque toda essa gente só fala em pale ales lá da India quando há tantas cervejarias domésticas que merecem todo o apoio.

IPA

Pra você, essa é a ultimate beer, bebida amarga para escolados, os newbies não podem com o amargor delas. E é claro, você insiste em contar para todos aquela história manjada de que a cerveja surgiu porque era necessário uma adição extra de lúpulos pra poder chegar à Índia sem estragar.




Double/Imperial IPA

IPA, você ri na cara do tipinho acima. Você se sente atraído pelo alto teor alcoólico e a porrada de lúpulo. Você reclama que IPAs e Pale Ales são fraquinhas e as segundas não possuem um amargor consistente.

ESB

IPAs se tornaram muito mainstream, você faz o tipo hipster. Poucos apreciam ou mesmo têm

conhecimento desse estilo. Se duvidar você até inventa um sotaque britânico quando fala dessa cerveja,
o que para nós brasileiros não faz qualquer sentido.





Kölsh

Você é um louco por ales e quando quer tomar uma cerveja leve, carbonatada, que tem tudo pra ser uma pilsen, você vai lá e pega a Kölsh que nada mais é que uma pilsen feita com leveduras ales.






Standard lagers/light beers

Você não entende o conceito de beba menos, beba melhor. Você nem gosta do gosto da cerveja, e só bebe pra ficar bêbado. Quanto mais barata e mais gelada melhor. Uha!!!! Você costuma beber uma lata de cerveja fazendo um furo no fundo com uma chave tetra ou colocando em um funil ligado a uma mangueira. É isso campeão, mandou bem. Aproveite sua sub-zero.

Cervejas sem álcool

A menos que você tenha uma justificativa médica, seja uma gestante ou uma velhinha, não beba esse tipo de "cerveja". O processo natural de fermentação produz álcool, aprenda a lidar com isso. Não torça o nariz para seus amigos alterados falando besteira do seu lado.





Porter

Você gosta mesmo de cervejas leves, mas para dar uma variada você encara essa "cerveja preta".

Weizen/Weiss

Você é iniciante no mundo das cervejas especiais e as descobriu por rótulos como Erdinger e Paulaner. Você ainda fica espantado com o corpo e a espuma densa dessas cervejas, e começa a identificar aromas e sabores diferentes como de banana e cravo.





Continua...
Será?

(Ilustrações: Julia Possiede)
Inspirado em matéria do site Thrillist

Rapidinha do dia # 2 - Colarinho e gordura

Por que a gordura acaba com o colarinho da cerveja?

Por que um pouco de gordura daquela comida de boteco não causa grandes problemas às bolhas de refrigerantes, mas são suficientes para reduzir a nada o colarinho da cerveja?

O que acontece com a espuma quando servimos a cerveja em um copo engordurado, ou quando damos aquela bicada com a boca parecendo que acabou de receber uma camada de gloss, mas na verdade é a gordura da costela?

De forma simples, pode-se dizer que o creme é formado por proteínas e carboidratos. Essas moléculas fornecem a estrutura e a estabilidade da espuma, mas são bastante sensíveis. A gordura diminui a tensão superficial da espuma, partindo as estruturas das moléculas e liberando o gás do interior, causando o colapso do colarinho.

Como regra, cervejas escuras possuem mais carboidratos, o que torna o creme mais resistente.

G1.globo

Fonte: io9 http://io9.com/why-grease-kills-the-head-on-a-beer-1680239372

Beer Mob Brasil - Curitiba!

Olá pessoal! Já falamos do Beer Mob Brasil, novo evento cervejeiro, baseado nas beer weeks americanas, com data de estreia marcada para 14 de março em São Paulo.

Pois é, agora, em primeira mão, anunciamos Curitiba como a segunda cidade a receber o Beer Mob, com apoio do Loucos por Ales.

O evento ocorrerá de 9 a 23 de maio nos estabelecimentos curitibocas. Os participantes oferecerão harmonizações e produtos com preços promocionais para o evento. Será uma ótima oportunidade para divulgar ainda mais a nova cultura cervejeira que está sendo firmada no Brasil!

Em breve, mais notícias!!

Dicionário do Beer Snob - Não passe aperto em festivais e pubs

Com algumas frases decoradas, qualquer incauto pode se passar por um panaca conhecedor de cervejas .

Quem nunca se sentiu um peixe fora d'água naquele festival de cerveja ou em um bar quando cercado de gente tatuada, barbudos de roupas xadrez, ou hypsters falando sobre cerveja de uma forma um tanto quanto pomposa, inacessível, desnecessária.

Seus problemas se acabaram! Com esse pequeno manual você conseguirá circular pelo evento ou pelo bar como um verdadeiro expert, um Michael Jackson tupiniquim.

Quase, mas não era desse Michael Jackson que eu falava

 E então, pronto para começar?

Agora sim, já está melhor

"Essa é uma ótima session"
É uma ótima justificativa para tomar umas 10 dessas cervejas.


"Hum, você sente o tanino nessa cerveja?"
Hum, pra falar a verdade meu negócio é vinho, mas gosto de dar minhas notas báquicas em tudo que coloco na boca

"Prefiro cervejas on tap"
Eu gosto mesmo é de chope

"Essa cerveja tem ótima drinkability"
Quando era mais novo eu entornava litros de cerveja barata, agora tenho dinheiro para encher a cara com artesanais

"Essa tem um interessante bouquet"
Ela tem um cheiro esquisito e que não faço ideia do que seja

A frase anterior possui uma versão mais técnica, veja:

"Então... estou sentindo muito diacetil nela"
Quero dizer que sua cerveja cheira a manteiga rançosa e provavelmente está estragada

Esse é o diacetil (não parece tão legal assim)

"Minhas preferidas tem IBU acima de 80"
Eu não possuo papilas gustativas e só consigo sentir sabores extremamente amargos. Gosto também de medir meus genitais e guardar os resultados em segredo.

Não se preocupe, não é assim tão amarga

"O creme dessa cerveja não tem muita consistência"
Acabei de servir a cerveja de forma inadequada matando toda a espuma

"Essa cerveja é ótima, ela passa pelo processo de dry-hopping"
É uma das poucas coisas do processo da cerveja que entendo pra que serve - não exatamente - mas sei que é bem legal e leva lúpulos

"Ela é muito bem rankeada"
Acompanho sites como Brejas, Ratebeer e Beeradvocate

"Tem o PH bem equilibrado"
Não consigo esconder que sou cervejeiro caseiro

"Possui um aftertaste vigoroso"
Já li esse termo tantas vezes e sempre quis utilizar numa frase

"Agora to curtindo mais umas sours"
A todo momento leio e vejo gente falando que essas cervejas estão na moda e são ótimas para o calor, por isso tento toma-las sem enrugar o rosto com o azedo de acerola, graviola, etc

Diliça de sour!

"Essa é boazinha, mas eu preferia os primeiros lotes da cervejaria"
Na verdade eu quero dizer que já conheço essa cerveja antes de se tornar mainstream, e gosto de falar que antes ela era mais gostosa, mesmo não tendo certeza se isso é um fato ou só o meu gosto que mudou 

Essa frase também possui uma outra vertente

"A cerveja deles era bem melhor quando faziam em panelas, agora perdeu a graça"
Essa é outra afirmação que você nunca poderá comprovar, apenas acredite naqueles que sabem mais do que você, no caso eu

Hum, não parece tão promissor

"Me acostumei a tomar cervejas em temperaturas mais próximas da ambiente"
Me pergunte sobre o período em que morei/estive no Reino Unido

Olha ele novamente! Curtindo um friozim...

Por fim, termine o dia dizendo que os festivais eram muito melhores antes de serem conhecidos ou que o bar perdeu o rumo e banalizou a seleção de cervejas.

Adaptado do texto do site Thrillist

Quem disse que na praia não tem cerveja? (Parte 2)

Loucos por Ales, em nova incursão ao litoral paranaense, comprovou novamente que há vida cervejeira no litoral.

Estivemos em Guaraqueçaba e lá pudemos conhecer a Mercearia Rodrigues, um dos melhores bares do Paraná. Já havíamos ouvido comentários sobre o local, indicando que lá são servidas cervejas especiais, mas a dificuldade de acesso acabou postergando nossa visita.

Verdade seja dita, o acesso a Guaraqueçaba não é tão difícil como pintam por aí. A estrada até lá possui um trecho bem acidentado de cerca de 80km, o que dificulta o acesso para os automóveis menos aventureiros. Já por via marítima, saindo de Paranaguá, é possível acessar a cidade facilmente. A viagem em barca de linha custa R$30 e dura 2:30. Caso tenha pressa de chegar, agende uma voadeira que te levará até lá em menos de uma hora.

Chegando a Guaraqueçaba, olhe para o fim da praça central e lá estará a Mercearia Rodrigues, em pleno funcionamento desde 1962.

Foto: Loucos por Ales

Quem nos atendeu foi o Fábio, proprietário do local, que pacientemente nos contou a história e a origem do bar. A Mercearia foi aberta pelo Sr. Nilo, pai do Fábio, que tinha muito apego ao comercio e resistiu às mudanças. Com a abertura de outros mercados na cidade, a concorrência acabou dificultando os negócios da mercearia, que pouco a pouco foi tomando a forma que tem hoje. Mas para isso, boa parte teve que ser feito às escondidas do Seu Nilo, sempre reticente a qualquer novidade e que, nas palavras do Fábio, quase infartava quanto voltava e via as alterações do estabelecimento.


A decoração é antiga e remete à época da abertura deste estabelecimento; detalhe para o telefone estilo antigo, em pleno funcionamento.

Mercearia Rodrigues

O bar serve cerca de 60 cervejas diferentes, entre alemãs, belgas e paranaenses. Mas o grande destaque fica para a linha da cervejaria Porto de Cima, também do litoral do Paraná. Na Mercearia Rodrigues, todos os excelentes rótulos da cervejaria Porto de Cima podem ser encontrados e degustados (inclusive uma cerveja super exclusiva, mas isso fica para outro post), além de kits com copos e garrafas.

Deliciosamente refrescante honey blond ale Bem-te-vi

Os preços praticados no local são compatíveis com os bares da capital, com todo o charme da belíssima baía de Guaraqueçaba como cortesia da casa. A título de exemplo, os rótulos da Porto de Cima custam R$17, Klein é vendida a R$15 e a porção de palmito de palmeira real custa R$17.

Mercearia Rodrigues à noite.

Após contemplar o magnífico por do Sol na Baía, com direito a golfinhos e uma infinidade de pássaros, passamos na Mercearia Rodrigues para tomar uma boa cerveja e encerrar o dia com chave de ouro.

Por do Sol em Guaraqueçaba

Recomendamos a visita a esta riquíssima região de nosso litoral. Você irá se maravilhar com as paisagens, com o povo e com a natureza nesta região praticamente intocada do globo. E pode ficar tranquilo que estará bem servido de cervejas.