Cerveja sem lúpulo - gruit beer

Recentemente tivemos notícia pela primeira vez de uma cerveja nacional sem lúpulo, isso mesmo, sem lúpulo!!

Trata-se da Magrela da Cervejaria Nacional, conhecida como gruit beer.

Um pouco de história: o gruit era uma receita a base de ervas que garantia efeitos conservantes às cervejas.

Todavia, por muito tempo a receita era dominada pela Igreja Católica, a qual cobrava impostos sobre a produção de cervejas com a utilização do gruit (os impostos sempre dificultando a vida dos cervejeiros).

Quando a coisa pega no bolso, a necessidade realmente é a mãe das invenções.

Para não mais pagar tais tributos e como forma de retaliar a Igreja Católica, em especial por conta do movimento de reforma iniciado pela Igreja Luterana, passou a se incentivar a produção de cerveja com uma nova planta com capacidade sedativa (lembrem-se que ela é prima da canabis), conservante e, de quebra, conferia amargor e aroma à bebida, nosso querido lúpulo.

Ok, tá bom por hoje. Em breve esperamos colocar a mão nessa cerveja curiosa.

Abraços reformadores.

Churrasco e cerveja no verão.

Neste vídeo fazemos um teste com três tipos de cervejas e a harmonização com churrasco no verão.

Coleção de Rótulos

Olá pessoal do Loucos por Ales, como vocês puderam perceber, ou não, o blog está com  algumas carinhas novas então vamos lá apresentar uma delas. Meu nome é Julia Possiede, já participei de algumas matérias colaborativas para o blog e fui convidada para compartilhar com vocês um pouco da minha experiência “cervejeira”...então vamos lá!!

Quantas vezes vocês já não compraram um livro pela capa, ou melhor...uma cerveja pelo rótulo?

Sejam rótulos tradicionais ou modernos são eles que muitas vezes acabam interferindo na escolha da compra de algumas cervejas e não é por menos,  cada rótulo tem uma história para contar e acabam atacando nossos sentidos de uma maneira que, para nós, meros mortais, chega a ser muito sutil e quase imperceptível. Nos bastidores todos esses detalhes foram cuidadosamente pensados e estudados pelos espertinhos que os desenvolvem.

Desde os antigos e conservadores aos mais ousados, todos tem a sua beleza:

Se assim como nós você além de ser um apreciador de cervejas é um apreciador de rótulos vale a pena visitar o site: http://www.ohbeautifulbeer.com/

Com tantos rótulos assim no mercado surge aquela vontade de guardá-los. O Loucos por Ales testou e aprovou algumas técnicas fáceis e simples para remover esses rótulos e armazená-los de forma que não estraguem.

Técnica 1- Imersão em água fria:

Uma das maneiras mais simples e funciona muito bem com os rótulos de papel e, em algumas situações, em rótulos adesivos. A técnica consiste em imergir a garrafa (cheia de água) em um recipiente com água, que cubra todo o rótulo. Funciona em 99,9% dos casos porem o tempo de imersão na água varia muito. Para rótulos bem simples, sem detalhes metalizados ou relevos, em mais ou menos 30 minutos eles já se desprendem das garrafas. Há alguns casos em que as garrafas tiveram que ficar 1 dia inteiro dentro da água para que o rótulo pudesse ser removido.

Se no momento de retirar os rótulos você notar que está aplicando força então pare e deixe o rotulo secar bem e tente a técnica 2, afinal eles são delicados e tentar removê-los a força não trará um resultado muito feliz.

Técnica 2-  Água fervendo

Essa técnica vale para rótulos adesivos e para rótulos auto colantes (que são um pouco teimosos para serem retirados apenas com a água fria), apenas algumas precauções ao usar esse método. Como a água está fervendo cuidado para não queimar as mãos ao tocar a garrafa. Coloque água em uma chaleira e espere ferver, depois com a ajuda de um funil coloque a água dentro da garrafa, cuidando para que não escorra no rótulo, aguarde alguns minutos e você irá notar que aos poucos a água vai derreter a cola e você conseguirá tirar o rótulo.

Encontramos na internet mais algumas técnicas diferentes, algumas um tanto quanto bizarras, mas essas duas funcionaram muito bem até agora. Existem algumas como a utilização do papel contact, que também pode ser feita, porém na nossa humilde opinião não é muito fácil e o resultado final não é tão legal, você deve ser bem cuidadoso para não criar bolhas ou rasgar o rótulo, fora que a superfície do contact é brilhante e causa um efeito diferente em alguns rótulos (mas vai do gosto de cada um). Também pode usar o vapor quente e o método de colocar a garrafa no forno pré-aquecido, apenas cuidado com alguns rótulos para que esses não queimem ou percam alguns detalhes ao aquecê-los demais.

É importante também achar um lugar para guardar esses rótulos, já que deixá-los soltos você corre o risco que se amassem ou estraguem.  Para montar um álbum basta um pouco de criatividade e paciência.

No álbum do Loucos Por Ales usamos um fichário comum (fácil de encontrar em qualquer papelaria) de 21x21 cm, o papel usado para colar os rótulos é um papel com ph neutro (para conservá-los por mais tempo e para que o papel convencional não interfira quimicamente com o rótulo) mas nada impede de vocês usarem uma folha sulfite ou outro tipo de papel, e cola em bastão.

A ordem ou a maneira com que os rótulos são colados vai da preferência do colecionador J assim como a confecção de uma capa.

E vocês, conhecem mais algum método eficaz para remover os rótulos das cervejas ou conhecem ideias criativas para montar um álbum?

Água engarrafada?

Vocês sabiam que a qualidade da água engarrafada que muitas vezes consumimos pode ser pior do que a da água da torneira? Sabia que geralmente não se usa água mineral para a produção de cerveja? Cervejas artesanais geralmente são feitas com água filtrada, sem cloro e com PH controlado.

Assista ao video abaixo e reflita sobre o assunto:

Atenção gays!

Esta não é uma cerveja para gays, mas sim para caras muito machos que cavalgam sem camisa e carregando facas. Como diriam por aqui, de tão macho faz Saci subir ladeira de skate!!

Em resumo, se você não é discípulo do Chuck Norris fique longe dessa cerveja!

Fonte:brewdog.com

Calma minha gente, nós somos Loucos por Ales e não preconceituosos. Essa é só mais uma das campanhas controversas da nova cerveja da Brewdog, a “Hello my name is Putin”.

Segundo consta, essa é a primeira protest beer (cerveja de protesto), justamente contra o movimento anti-gay deflagrado na Rússia, em especial com a lei ressuscitada por Vladimir Putin que proíbe qualquer tipo de propaganda que de alguma forma atente contra as “opções tradicionais” de sexualidade no país.

Como sempre, utilizando-se de uma veia revolucionária com uma pitada de humor ácido, os caras da Brewdog deram aquela alfinetada no Putin e nos simpatizantes dessa política homofóbica.

Ah sim, com um rótulo que é puro glamour!!!!

Fonte:brewdog.com

Enfim, agora falando da cerveja, trata-se de uma double IPA com adição de Limonnik berries, pequena fruta silvestre originária da Ásia, inclusive existente na Rússia, que possui diversas propriedades medicinais, entre elas conceder energia para um dia inteiro de caça sem comer mais nada. E claro, promete bastante vigor sexual.

Pensando nisso o pessoal da cervejaria mandará uma caixa para o Kremlin (sede do governo russo) com a certeza de que será útil para alguém de lá.

É isso aí...

Em breve trocaremos algumas ideias sobre a política revolucionária, um tanto quanto anarquista dessa cervejaria, sempre com um tom polêmico e anti-corporativista.

Seriam eles verdadeiros revolucionários ou apenas piás de prédio se beneficiando com a imagem punk? Fica a pergunta!

Abraço

Loucos por Ales em Belo Horizonte

Qual é a primeira palavra que vem à sua cabeça quando você pensa em Belo Horizonte? Para nós a resposta é: Wäls!

A cervejaria Wäls é um ícone na produção de cervejas especiais no Brasil e isso é devido a um fato muito simples: a Wäls não faz cerveja ruim. Todas as cervejas da Wäls são muito equilibradas e muito bem adequadas às suas propostas.

Chegando em Belo Horizonte numa sexta feira, descobri que a Tasting Room da fábrica da Wäls só abre aos sábados e que eu não teria tempo de conferir pessoalmente. Buscando um pouquinho mais, descobri que a cervejaria também tem um Pub na região central da cidade, o Stadt Jever.

Segundo o site oficial: "O Stadt Jever é o PUB mais tradicional de Belo Horizonte. Há 30 anos mantém uma decoração charmosa e aconchegante. O balcão típico de PUB europeu é o local mais requisitado da casa. Nas paredes, além de painéis com fotos da cidade que dá o nome ao restaurante, quadros e objetos diversos encantam. No teto, um carro de boi pendurado chama a atenção de clientes desavisados. Ainda há o “mesão” que se tornou tradicional em comemorações de grandes turmas e a lendária mesa dedicada ao cantor Elvis Presley. A trilha sonora da noite é escolhida pelos clientes em uma jukebox."

Para quem é de Curitiba, o bar se parece muito com o nosso Bar do Alemão, no Largo da Ordem, só que com cervejas da mais alta qualidade mineira. Em frente ao balcão, agradáveis sofás proporcionam muito conforto aos que gostam de beber direto da fonte.

O bar serve dois chopps que não são comuns aqui em Curitiba: Stadt Jever e Wäls Niobium.

O Wäls Stadt Jever é um chopp pilsen muito refrescante e equilibrado, um pouco distante das Pilseners tchecas, eu diria que está mais para a vertente alemã de pureza e refrescância, sem o amargor muito pronunciado. Muito adequado para happy hours e dias de calor.

Wäls Niobium

Mas como sexta feira é dia de IPA, fui direto ao ponto: Wäls Niobium. A Imperial / Double IPA, teve seu nome inspirado na fértil personagem da mitologia grega “Níobe” e é também uma homenagem a cidade de Araxá-MG, futura casa da Wäls, onde encontra-se a maior reserva mundial do elemento químico “Nióbio". Com 9% ABV e 93 IBU este chopp tem coloração avermelhada, espuma cremosa, aroma frutado que remete a maracujá e amargor muito pronunciado, mas bem equilibrado como todas as cervejas da família Wäls.

Salsichão com molho curry.

Para comer: salsichão com molho curry e batatas fritas foi a recomendação da Revista Veja Comer e Beber Belo Horizonte.
 Entretanto, o curry foi servido em pó, misturado a um molho catchup/barbecue de baixa qualidade, o que me deu uma péssima impressão sobre a qualidade da cozinha do local.






 Em resumo, recomendamos sem restrições qualquer cerveja da cervejaria Wäls, de Belo Horizonte. A busca pela excelência desta marca faz-se presente de forma muito clara em todos os rótulos já avaliados por este blog. O Stadt Jever vale a visita e é um local muito agradável para uma visita com os amigos, mas não espere muito da cozinha do local. Talvez eu tenha tido muito azar na escolha do prato, mas tenho a impressão de que uma cozinha que se preze não apresentaria um prato desta maneira.

Salsichão com molho curry e batatas fritas.