A
cervejaria WayBeer localiza-se em Pinhais na Região Metropolitana de Curitiba
e em um pouco mais de um ano já vem acumulando diversas premiações e já é
reconhecida como uma das “pequenas grandes cervejarias” do Brasil.
A
Way se destaca pela qualidade dos ingredientes e pela utilização “sem
moderação” do lúpulo estadunidense, em especial nas cervejas American Pale Ale
e na nova Double APA que é base da cerveja inicialmente apresentada como 8
Secrets, cerveja comemorativa da marca e que contou com a colaboração de; Graeme
Wallace da Brewdog; Joseph Tucker, especialista da Ratebeer.com; Jacques
Bourdouxhe, famoso cervejeiro de panela com 30 anos “de cozinha”; microcervejeiros
brasileiros Samuel Cavalcanti, da paranaense Bodebrown; José Felipe Carneiro,
da mineira Wäls; Rafael Rodrigues, da gaúcha Coruja; e
Alessandro de Oliveira,
meste cervejeiro e sócio-proprietário WayBeer.
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| (foto: Biancolini) |
No
dia 28 de abril a fábrica foi aberta oficialmente para visitação pela primeira
vez, já devidamente aparamentada com um balcão para degustação de chope e é
claro que eu fui conferir.
Eu
já havia visitado a fábrica em outra oportunidade, mas estava ansioso para essa
visita orientada, tanto é que eu acabei chegando 15 minutos antes da data
prevista e fui o primeiro visitante nesse dia.
Lá,
já tendo iniciado as atividades com um chope Double APA, por volta das 11 da
manhã, bati um papo com Alejandro Winocur, sócio proprietário, e com Alessandro
de Oliveira, mestre-cervejeiro e sócio proprietário da Way.
De
acordo com Alejandro, a criação da marca, tem inspiração estadunidense, que, em
sua opinião, atualmente produz as melhores cervejas do mundo. Além disso, a
identidade da marca tem como característica a descontração, a juventude,
presente no visual das garrafas e nos sócios e funcionários da empresa, e uma
nítida intenção de ser uma marca universal, cosmopolita, fugindo da tendência,
por exemplo, das marcas de Santa Catarina que possuem fortes raízes na cultura
alemã, na maioria das vezes.
Pode-se
dizer que a Way começou há alguns anos com seu mestre-cervejeiro Alessandro de
Oliveira, um dos vanguardistas na produção caseira de cerveja (homebrewer) no
Paraná.
Nesses
tempos o cervejeiro e outros entusiastas do movimento homebrewer juntaram-se em
associações para de forma colaborativa melhorar seus produtos, visto que na
época os recursos eram limitados, em especial para aquisição de matérias primas
essenciais que necessariamente deveriam ser importadas.
Segundo
Alessandro, houve um sensível progresso quando Samuel Cavalcanti da Bodebrown
deu sua colaboração, inclusive cedendo espaço e equipamentos a esses
cervejeiros caseiros.
Daí
para frente a coisa foi acontecendo, Alessandro de Oliveira começou a idealizar
a estruturação de uma microcervejaria, logo se juntaram a ele, Alejandro
Winocur, atuando ativamente nos processos da cervejaria, e outros investidores.
O
resto é história, e que vem se construindo com bases sólidas em pouquíssimo
tempo.
Mas qual seria o segredo desse sucesso em pouco mais de um ano de existência?
Não
sejam ingênuos de imaginar que tais conquistas decorrem apenas do investimento
financeiro e em equipamentos.
Ao
chegar no local, em breve contato com as pessoas responsáveis pela cervejaria
(dos funcionários aos sócios), percebe-se a empresa é movida pela paixão à cerveja
de qualidade, suor e motivação por se acreditar naquilo que se faz, um produto
de qualidade inegável, prezando pela utilização de matéria prima selecionada.
É
isso aí, na opinião desse blog, a WayBeer é uma das grandes microcervejarias
do país e continuando nessa atual passada, ainda terá muito para nos oferecer
em termos de cervejas de qualidade e produtos inovadores, sem a perda de sua
identidade, justamente, alicerçada na repulsa a regionalismos, sendo uma marca
jovem e cosmopolita.
